Kanelkaka



Tisdag igen kära ni. Fortfarande inte min bästa dag, men däremot en perfekt dag att mysa till med hjälp av en god kaka och en kopp te. Den här kakan återkommer jag till gång på gång. Receptet är gammaldags, med få ingredienser och enkelt tillvägagångssätt. En stapelkaka helt enkelt. Spara den i era receptböcker, ni kommer återkomma till den, det lovar jag nästan. Denna gången har jag valt att smaksätta med kanel, vilket ger en snäll och varm kaka som passar perfekt i början av hösten. Men det går lätt att byta ut smaksättningen eller lägga till frukt eller bär. Kardemumma funkar toppen, några skivor äpple eller varför inte färska hallon. Se bara till att inte lägga till allt för mycket väta då kakan kan bli tung och tappa sin luftighet.



Kanelkaka

  • 100 g smör eller margarin

  • 3 dl socker

  • 1 ägg

  • 1 msk kanel

  • 5 dl vetemjöl

  • 2 tsk bakpulver

  • 2, 5 dl mjölk


Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop socker och smör till en smidig smet, knäck i äggen och rör ner tillsammans med mjölken. Sikta ner mjölet och rör till smeten är jämn.

Smöra och bröa en kakform, en brödform passar också perfekt, det har jag anvnät här. Häll i smeten och skjuts in i ugnen i cirka 45 minuter, eller till stickan kommer ur kakan fuktig men utan smet.