Veckans mat

Nästan all mat jag lagar är rätter som jag stött på i förbigående, på bloggar, i mattidningar eller på instagram. Då och då vaknar jag också mitt i natten och skrikviskar: "Halloumiburgare med vitlöksstekt pak choi!" Men det är mer sällan. Varje vecka skriver jag in de rätter jag stöter på i ett matschema och varje söndag sätter jag mig ner och beställer hem alla ingredienser till kommande veckans mat. Låt oss kika på vad jag skall äta denna veckan. Du kommer till källan när du klickar på bilden.

Måndag

Ugnsbakad kyckling med bönor i smörad parmesansås och grönkål

Bönor får sällan skina i mitt kök, men det här lät vansinnigt gott. Glömmer lätt bort grönkålen när julen är över, men i år skall den få följa med till fler årstider.

Tisdag

Tomat/paprikasoppa med bröd och burrata Varje söndag köper jag ett stort gott levainbröd, skivar upp och lägger i frysen. Perfekt rostbröd hela veckan. Längtar efter att bryta bitar av det och doppa i burratan ikväll.

Onsdag

Halloumiburgare med sesam och sojamarinerad pak choi

Tänk er lite teriyakimajonnäs på det, kanske lite finriven morot också. Gott!

Torsdag

Torsk i tomatsås med ris

Blev så himla sugen på kombinationen torsk-oliver-soltorkade tomater. Hoppas det är lika gott som det låter.

Fredag & Lördag

På fredagar och lördagar äter jag det som faller mig in, en take away, goda ostar, kräftor om havet och priserna är nådiga eller bara rester från veckan.

Söndag Rigatoni med svampsås

Söndag är en pastadag. Rigatoni är min absoluta favoritpasta och ihop med grädde, champinjoner, timjan och parmesan så blir det nästan alltid gott. Undrar om det är min bästa pastarätt till och med? Det är det nog.

Måndag 25/1

God morgon och välkommen till sista måndagen i januari. Nu känner jag tröttheten mer och mer, vi är precis på sluttampen innan det vänder och blir ljusare och det känns. Aldrig har jag varit så sjuk som det senaste året. 2020 som började med mitt friskaste jag någonsin varit, i toppform, för att sedan ramla rakt in i ett ryggskott som varade hela sommaren, sedan kom hösten med en ögoninflammation, vintern med en knäledsinflammation och nu till sist en visdomstand som brakade rätt ut och slet upp ett sår i kinden. Nu sitter jag här ganska skruttig och lite omtumlad och undrar om jag kan få bli frisk nu?

2021 skall bli mitt rehab-år, jag skall sakta bygga upp denna skruttiga kropp från grunden och upp, vill inte ha ont, vill vara stark och frisk och snabb och snäll. Mot mig och andra.

Idag är en måndag som alla andra, men jag sov gott i natt och kaffet är varmt. Jag hör Johan och Elsa på övervåningen förbereda sig för en långpromenad och håret är nytvättat. Vi tittar på veckan:

Hur känns veckan? Bra! Det verkar som att jag har lagom mycket jobb, det skall bli fint väder och jag hoppas att jag kommer börja känna mig frisk snart.

Vad ska du göra förutom att jobba? Dricka litervis med kaffe, sortera ur byrån i hallen, rensa ur en och annan garderob, rehaba knäna, hälsa på min syster, börja fondspara, boka tid för min första körlektion och laga mat.

Vad händer i helgen? Nä men det vet jag inte ännu, inte en plan så lång ögat ser. Johan är ledig på söndag så då hoppas jag att vi kan åka till Askimsbadet och låta Elsa få springa fritt lite. En utelunch på Villa Belparc vore också fint.